Japansk carbonstål
MIYAZAKI Gyuto-kniv
949,00 kr
Andre har også købt
Japansk kokkekniv til hjemmekøkkenet
Denne japanske
kokkekniv er en traditionel Gyuto-kniv, håndhamret i Japan og fremstillet af Blue Paper Steel (Aogami) – et carbonstål kendt for ekstrem skarphed og langvarig holdbarhed. Med en HRC på 61 leverer denne kniv en skæreoplevelse i absolut topklasse.
Skæftet er lavet af smukt wengetræ, der giver både æstetik og ergonomisk komfort. Det gør denne kokkekniv til et uundværligt redskab for både professionelle kokke og passionerede hjemmekokke.
Hvorfor vælge en
Gyuto kokkekniv i Aogami stål?
En Gyuto-kniv er den japanske pendant til en klassisk vestlig kokkekniv, men den er ofte tyndere, lettere og skarpere, hvilket giver en mere præcis og kontrolleret oplevelse.
Denne Gyuto køkkenkniv i japansk stål er perfekt til:
- Udskæring af kød
- Hakning af grøntsager
- Filetering af fisk
- Finhakning af urter
Det hårde carbonstål (Aogami) sikrer, at kniven holder sin skarphed i lang tid, men kræver også lidt mere pleje end rustfrit stål.
Fordele ved vores japanske kokkekniv
Ekstrem skarphed – Skærer let gennem selv faste grøntsager og kød
Lang holdbarhed – Carbonstål med HRC 61 holder æggen i topform længe
Traditionelt håndværk – Håndhamret i Japan
Ergonomisk træskaft – Wengetræ giver godt greb og balance
Alsidig funktion – Bruges til både grøntsager, kød og fisk
F.A.Q - Ofte tillede spørgsmål
Lad ikke kniven være våd, især efter at skære syrlige ingredienser.
Carbonstål, i modsætning til rustfrit stål, har ikke tilsat krom. Dette giver den ekstra hårdhed, men ofrer rustfriheden.
Kniven vil helt naturligt udvikle patina (sort og grå "rust") som fungerer som et beskyttende lag mod brun rust. Opstår brun rust anvendes et rustviskelæder, mild kornet rengøringsmiddel eller skrub forsigtigt med natron og citronsaft.
Skal kniven opbevares i lang tid, påfør evt. en tyndt lag madgodkendt mineralolie
En Gyutokniv er den japanske version af en klassisk vestlig kokkekniv. Den er ideel til både grøntsager, kød og fisk, og den foretrækkes af mange professionelle og amatørkokke.
Aogami (Blue PaperSteel) er en type carbonstål, der holder skarpheden længere end rustfrit stål. Dog kræver det en smule mere vedligehold og pleje.
I vores optik er Gyuto-kniven den mest alsidige kniv som kombinere de bedste egenskaber fra japanske og vestlige kokkeknive:
- Vestlig-inspireret buet form
- Perfekt længde til store madvarer, men stadig god til finere arbejde
- Skarpere vinkel (15°) end klassiske vestlige knive (20°)
- Øget hårdhed (HRC: 61) grundet carbonstål end vestlige knive (HRC: 53-58)
For os er den håndhamrede japanske Gyuto-kniv i carbonstål det bedste bud på den perfekte kniv i prisklassen. Alsidig, utroligt skarp og komfortabel!
