Marry me chicken

Fremgangsmåde

1. Halvér kyllingen, så har 4 tynde fileter i stedet for 2 tykke. Bland mel og krydderier i en skål eller bøtte, og vend derefter kyllingestykkerne i melet på begge sider og drys de resterende melrester af.
2. Snit løg og hvidløg og hak soltørrede tomater fint.
3. Steg først kyllingen på en varm pande indtil de har en flot farve på begge sider. Læg derefter kyllingen på en bageplade og smid dem i ovnen på 180 grader indtil de når en kernetemperatur på 72 grader, 5-15 minutter. Dette varierer meget alt efter tykkelsen på dine kyllingestykker og hvor lang tid du har givet dem på panden.
4. Sæt derefter pasta over til at koge.
5. Begynd i mellemtiden på saucen. I samme pande som du stegte kyllingen på, sautérer du løg og soltørrede tomater i 2-3 minutter, før du tilføjer hvidløg og svitser det i et par minutter. Svits hurtigt tomatpuré en smule, før du ”deglazer” panden med bouillon og hvidvin. Hvis du ikke bruger hvidvin, kan du blot bruge 2 dl bouillon. Sørg for at skrabe alle resterne af bunden af panden.
6. Kom derefter fløde i og rør godt rundt, og tilføj derefter pecorino og fintsnittet frisk basilkum. Smag til med salt, peber og eventuelt nogle af de krydderier du brugte til kyllingen.
7. Sørg for at alt er godt inkorporeret før du tilføjer din al dente pasta til saucen med en smule pastavand. Lad det komme op at koge, så stivelsen i pastavandet kan hjælpe med at tykne saucen en smule.
8. Det skulle gerne passe med at kyllingen er blevet taget ud af ovnen og har fået lov at hvile i 5-10 minutter. Skær den i skiver og servér med pastaen, en smule mere pecorino og frisk basilikum og selvfølgelig et godt glas hvidvin. Velbekomme!