Shakshuka

Fremgangsmåde

1. Snit løg og peber i tern og riv eller hak hvidløg fint.
2. Varm olie i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og peberfrugt, og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen, paprika og chiliflager, og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil krydderierne er velduftende.
5. Hæld de hakkede tomater i panden, og rør godt rundt. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil saucen tykner lidt. Smag til med salt og peber.
6. Lav fire små fordybninger i saucen, og slå forsigtigt et æg ud i hver fordybning.
7. Dæk panden, og lad det simre i ca. 5-7 minutter, indtil æggene er tilberedt efter din smag.
8. Pynt med frisk persille og feta, og server med fladbrød.