Gravad laks

Fremgangsmåde

1. Bland salt og sukker sammen med knuste fennikelfrø og hvide peberkorn
2. Fordel halvdelen af blandingen på et lag husholdningsfilm, der lægger i bunden af en bøtte
3. Læg laksen med skindsiden nedad på blandingen
4. Fordel resten af salt/sukker-blandingen over laksen og tryk det godt ind
5. Snit en håndfuld frisk dild og fordel det over laksen
6. Pak laksen godt ind i husholdningsfilmen
7. Læg noget tungt ovenpå laksen for at presse væske ud (f.eks. en bøtte med dåser)
8. Sæt laksen i køleskabet i 2 døgn. Vend fisken efter de første 24 timer
9. Efter 2 dage, tag laksen ud af køleskabet og pak den ud
10. Skyl laksen grundigt under koldt vand for at fjerne salt/sukker-blandingen
11. Tør laksen godt af med køkkenrulle
12. Hak en håndfuld frisk dild og fordel det jævnt over laksen
13. Skær laksen i tynde skiver og server eventuelt på en skive rugbrød